拔丝蛋块


药膳
[原料]鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克(耗油45克)、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。
[制法] 先将鸡蛋搅开,放进面粉、香蕉精和少许水,和匀成蛋糊状;再在油锅中放进油少许,将调好的蛋糊倒出,摊成薄饼;将薄饼取出,切成菱形蛋块,然后再放在热油锅中炸,待
炸成金黄包时,捞出。最后放油少许于锅中,将白糖倒入,炒至糖能拔丝时,再放入炸好的鸡块,并撒上青红丝即成。
[用法]佐餐食用。
[功能]滋阴补血,养心安神益智,适用于记忆力衰退者;神经衰弱、失眠、心烦者,此外,对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。
[按语] 鸡蛋黄功效为养心安神、滋阴益血润燥。用于月经不调,病后体虚,营养不良,阴虚咽干喉痛,心悸,失眠,小儿惊痫。但是蛋黄中胆固醇含量较高,高血脂症患者宜少食。

Folk remedies Daquan (民间偏方大全). 2013.

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